CSIZMÁR GÁBOR
CSIZMÁR GÁBOR
CSIZMÁR GÁBOR foglalkoztatáspolitikai és munkaügyi minisztériumi államtitkár: Köszönöm szépen, elnök asszony, a szót. Tisztelt Országgyűlés! Tisztelt Képviselő Úr! Bár azonos tartalmú, írásbeli választ igénylő kérdésére a múlt héten igen részletes választ küldtem, ezek szerint kénytelen vagyok röviden most újra összefoglalni a választ.
A vendéglátásban, így a gyorsétkeztetésben dolgozók szakképesítési követelményeit, valamint az élelmiszer-előállítás és -forgalmazás feltételeit külön-külön megalkotott rendeletek szabályozzák. A vendéglátásban a szakképesítési követelmények egységesek, függetlenül attól, hogy a vendéglátóüzlet nemzetközi lánchoz vagy valamely hazai vállalkozáshoz tartozik-e. A vendéglátásban szakképesítéshez kötött a cukrászati termékek, a meleg- és hidegkonyhai ételek készítése, a vendéglátó, értékesítő, valamint a konyhamészárosi tevékenység. A meleg- és hidegkonyhai ételek készítése esetében kivételképpen nincs szakács szakképesítéshez kötve a palacsinta, lángos, hamburger, hot dog, melegszendvics, hurka, kolbász, pecsenye sütése, illetve készítése. A pizza készítése nem tartozik a szakképesítés alól mentesített tevékenységek közé.
A gyorsétkeztetési helyek dolgozóinak a gyorsétkeztetési eladó megnevezésű OKJ-s szakképesítéssel kell rendelkezniük. A szakképesítési követelmények egységesek, a követelmények alól mentesítésre nincs lehetőség, így a nemzetközi büféhálózatok sem kaphatnak felmentést. Ezért jogszabálysértő, ha valamely vállalkozás… - a szakképesítési előírások figyelmen kívül hagyásával a szakképzettséggel nem rendelkezőket részesítik előnyben. A Fogyasztóvédelmi Felügyelőség és a területi felügyelőségek rendszeresen ellenőrzik többek között az előírt szakképesítések meglétét, intézkedéseket kezdeményeznek a jogszabálysértések megszüntetésére.
A képviselő úr által említett HACCP-rendszer Magyarországon már bevezetésre került a 17/1999. számú FVM-EüM együttes rendelettel, és ellentétben azzal, amit ön mondott, szigorításokat tartalmaz. Kötelező közegészségügyi, élelmiszer-higiéniai, minőségügyi és környezetvédelmi vizsgát kell tenniük a gyorsétkeztetésben munkát vállalóknak. (Az elnök a csengő megkocogtatásával jelzi az idő leteltét.) Háromévente emelt szintű oktatásban kell részt venniük, a rendszer alkalmazásán túl természetesen érvényben maradnak a szakképesítésre vonatkozó előírások is.
Köszönöm szépen, elnök asszony, a türelmet.
