A borivás szintén szenvedélye a bácsmegyei szerbnek, és társas összejövetelek soha ivás nélkül – még a halotti torokat sem véve ki, – nem képzelhetők. Ilyenkor éjtszakán át járja az egymásra köszöntés, és a legnagyobb sértésnek tekintik a poharat el nem fogadni s ki nem inni. Még látogatáskor is néhány pohár bort rá nem köszönteni a vendégre annyi, mint a vendégszeretetet megsérteni.
370A szerbek szeretik a jó konyhát. Dícséretet érdemelnek a szerb gazdaasszonyok, kik a szerb konyhát oda fejlesztették, honnan azt igen sok részben már más népek és nemzetek átvették. Magyarországon túl, példáúl, még csak fogalma sincs senkinek arról, hogy miféle paradicsomi ételekké tudják a szerb nők átalakítani a boldogasszony képét viselő búzaszemet.
Valamennyi szerb étel között első helyen áll a „szerb pita”, melynek készítéséhez különös talentum kivántatik.
Készítési módja a következő: A gyúrt tésztát fátyol-vékonyságra kell elnyújtani; akkor nem úgy, mint a rétest, azon nyersen behinteni, összegöngyölíteni, hanem előbb félig megszikkasztani, azután mindenféle húsneműeket apróra összevagdalni, kemény tojássárgáját, törött fehér borsot közéje keverni; az egyik tésztalapot ezzel behinteni, tollhegyével tejfelt ráfecskendeni, a másik vékony tésztapatyolatot ráborítani; az előbbi eljárást megismételni, míg véges-végűl az összerakott lapokból valóságos könyvfüzet lesz. Régibb időkben egy szerb leány sem mehetett férjhez minaddig, míg a pita készítési módját el nem sajátította.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.