Pálinka. Átlag 40-50% alkoholt, vizet és csekély mennyiségben különféle anyagokat tartalmazó ital. Előállításához bort, bortörkölyt, különféle édes gyümölcsök nedvét, különböző gabonaféleségeket, burgonyát stb. használnak. Nevezetesebb P.-féleségek: cognac (borból), rum (cukornád nedvéből), tody (pálmaborból), arac (rizsből), whisky (zabból), szilvorium (szilva nedvéből), törköly-P. (szőllőtörkölyből), cseresznye-P., málna-P., a ló-, teve-, tehén, és kecsketejből készülő araca, arsa, aizak, arki, chonto stb.; a különféle gabonaféleségekből készített rozs-, búza-, kukorica-P. Ezek az említett alkatrészeken kivül különféle illó anyagokat v. más összetett étereket tartalmaznak, amelyek e különböző P.-féleségeknek sajátos zamatot kölcsönöznek. A legközönségesebb P.-t burgonyából és cukormelasszból készítik, ebben az egészségre felette ártalmas pálinkaolaj (amilalkohol) is csaknem mindig előfordul. L. még Szesz.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.