újburgonya: primőr vagy korai →burgonya, melyet a gumók teljes érése előtt ásnak ki a földből. A korai burgonyafajták (elsősorban a nyári rózsa) érését előcsíráztatással serkentik. A burgonyagumókat febr. elején kosarakban vagy erre a célra készített különleges formájú ládákban meleg (10–12 °C) helyre (istálló, konyha) rakják, ahol néhány hét alatt csírát hajtanak. Az időjárástól függően márc. folyamán vigyázva, kézzel elültetik. A burgonyaművelésnél szokásos módon kézi kapával megkapálják, majd máj. végén és jún. elején kiássák. – Újburgonyát belterjesen gazdálkodó parasztgazdaságok termesztenek kizárólagosan piaci eladásra, étkezési célokra. Az újburgonyatermelés bizonyos speciális szakismeretet igényel, elsősorban a jó, csíraképes burgonya kiválasztását és kezelését. 1920 előtt Mo.-on D-Bácskában (Újvidék, Futak) és É-Bánságban (Csanád, Lovrin, Csákova, Törökbecse stb.) termesztettek újburgonyát. E községek elcsatolása (1920) után az É-Bánsággal szomszédos Csanád megyei helységek (Apátfalva, Makó, Kiszombor) kezdtek újburgonyát termelni. Az 1930-as évekre már minden nagyobb mo.-i burgonyatermő vidék ismerte az előcsíráztatást, azonban újburgonyát csak szórványosan termesztett. Csupán a Bp. zöldövezetéhez tartozó községekben kezdődött jelentős újburgonya termesztés a közeli nagy piaci keresletre támaszkodva (Alsónémedi, Kiskunlacháza, Géderlak stb.). (→ még: fojtott burgonya)
Kósa László
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.