Almabor.
Almabor. Az almabor különböző fajta, sok édes levet tartalmazó almából készül. Az érett almát leszedik, az éretlent, rothadót, férgeset kiválogatják s pár heti utánérlelés után megreszelik vagy megzúzzák és kisajtolják. 100 kg. alma 30-55. liter almamustot ád, melyet magára hagyva vagy több-kevesebb cukrot téve hozzá, kierjesztenek. Az erjedésnek csak kotyogóval ellátott hordóban szabad történnie, mert az almamust, ha levegő fér hozzá, könnyen megecetesedik. Az almamustot cukros vízzel szokták szaporítani, mi egyrészt a túlságos savanyuságot mérsékli, másrészt a szesztartalmat fokozza. Az almamust igen lassan erjed, miért is borseprőt, szőllőtörkölyt, v. szőllőmustot is szoktak hozzátenni. Az A. azután épp úgy kezelendő, mint a szőllőbor, de még annál is nagyobb figyelmet követel, mert kevés szeszt tartalmazván, a megromlásnak nagyon ki van téveAz A. kellemes savanykás ízü ital, melyet főleg Franciaországban, Németországban, Ausztria némely vidéken és Angliában is készítenek.
Arcanum Zeitungen
Sehen Sie, was die Zeitungen in den letzten 250 Jahren zu diesem Thema geschrieben haben!
Zeigen Sie mir
