pacal
pacal: a szarvasmarha recés gyomra, mely tisztítva emberi táplálékul szolgál. Savanyú levesnek és pörköltnek elkészítve különösen az Alföldön gyakori étel. Pacal tisztításával, árusításával mészároslegények foglalkoztak. D-Dunántúlon pacalnak, pacónak nevezik a disznó gyomrát. A század elején itt gyakori volt, hogy ez disznóöléskor töltetlen maradt, és savanyúlevesnek főzve (pacalleves, pacóleves) használták el. Ugyanitt kásás pacal, kásás pacó a → gömböc neve. (→ még: disznósajt)
Kisbán Eszter
Arcanum Zeitungen
Sehen Sie, was die Zeitungen in den letzten 250 Jahren zu diesem Thema geschrieben haben!
Zeigen Sie mir
