Körte.
Körte.
A körte sokkal hálásabb gyümölcs volna, ha termelésére nagyobb gondot forditanánk. Különösen a téli vajkörték (az „Esperes” kivételével) díszlenek nagyon szépen s teremnek felséges zamatos gyümölcsöt. Valószínű, hogy az utóbbi évek alatt elültetett több százezer csemetének jelentékeny része éppen téli körte, a mely ha termőre fordul – a mi, miután magas törzsű fákról van szó, tíz éven belől nem igen várható – nagyot fog lendíteni a gyümölcstermelés népszerűsítésében.
199A mint Tokajhegyaljának specziális szőlő-fajtája a furmint, azonképen van egy körte-fajtája is, a melyet „nyakas körte” néven ismerünk s a mely ezt a klasszikus földet vallja szülőjének. Augusztus közepe táján érik ez a közép-nagyságú, buczkos, a szára fölé hirtelen vékonyuló gyümölcs, a mely teljes beérésekor szép viaszsárga színt nyer s az íze czukorédes, a melyet finom muskotály-zamat – e gyümölcs különlegessége – egészít ki. Alig csalódunk, ha a legjobb nyári-körtének tartjuk, a mely befőzésre, aszalásra és nyersen való fogyasztásra egyaránt alkalmas. Nagy előnye, hogy féléretten is leszedhető és szotyósodás nélkül érik meg. Különös, hogy a Tokajhegyalján kívül egyebütt elő nem fordul, itt pedig – minthogy beérve, vékony héja miatt könnyen törődik s így nehezen szállítható – a helyi piaczokon, a nagy kínálat következtében, gyakran potom olcsó. Nagy czukortartalma miatt, a mely a császárkörtével vetekszik, pálinkafőzésre is igen alkalmas, kiégetve pedig a szesznek is átadja finom muskotály-ízét és zamatját.
