saláta
saláta főnév ..tát, ..tája
1. (Fejes) saláta: a fészkesek családjába tartozó, egyéves konyhakerti növény, amelyet egymásra boruló élénkzöld, húsos leveleiért több fajtában termesztenek (Lactuca sativa). Salátát vet, (ki)ültet, palántál, termel, termeszt. Kapálunk reszkető salátát, | söpörjük uccán a sarat … (József Attila) Kis konyhakertje van …, bolgár kertészek módjára termeszt benne zöldborsót, salátát, babot, káposztát. (Nagy Lajos) || a. (növénytan) Ezt és a vele rokon fészkeseket magában foglaló növénynemzetség (Lactuca).
2. Ennek a növénynek emberi fogyasztásra alkalmas, gömb alakúan egymásra boruló levelekből álló része. Egy fej saláta. Sok az áru … már tavasszal megkezdik szállítani föl Pestre a parajt, salátát, a fiatal libát. (Nagy Lajos) || a. Ebből nyersen v. forrázva készített, ecetes, olajos v. cukros-citromos lével v. tejföllel leöntött, hidegen tálalt savanyúság (2). → Öntött saláta; zöld saláta. Szép fejes saláta, kövér bárány mellett … (Arany János) Pompás friss fejessalátával van tele egy nagy zöld cseréptál. (Tolnai Lajos)
3. Különféle főtt v. nyers főzeléknövényből, gyümölcsből, halból, húsféléből készített hideg étel, amelyet savanyú v. pikáns ízű lével leöntve, rendsz. más étel mellé tálalnak. → Francia saláta; vegyes saláta. Többféle salátát tálalt a hús mellé.
4. (átvitt értelemben, bizalmas, rosszalló) Lapokra szétszaggatott könyv v. könyvből kiszakított, rendsz. szakadozott szélű, gyűrött lapok együttese. A sokat szenvedett kötet salátává olvasva, elejét, hátulját elvesztve elvégre a szolgálók kezébe kerül. (Jókai Mór) Legalul két könyv is: egy salátává olvasott szamárfüles füzet, … meg egy dióhéjnyelvtan. (Kosztolányi Dezső)
Szóösszetétel(ek): 1. salátabokor; salátamag; salátaolaj; salátapalánta; salátatermelés; salátaültetés; 2. burgonyasaláta; gyümölcssaláta; halsaláta; hússaláta; káposztasaláta; madársaláta; narancssaláta; paprikasaláta; paradicsomsaláta; uborkasaláta.
