zsír
zsír főnév -t, -ok, -ja (rendsz. egyes számban)
1. Állat zsírszövetéből v. növényből olvasztással, sajtolással v. kivonással nyert, szilárd v. folyékony, vízben nem oldódó, nagy kalóriaértékű anyag; étkezésre, szappan- és gyertyagyártásra használatos. Növényi zsír: olaj v. margarin; olvasztott zsír. A zsír csak olyan szappanba való avas hulladék volt egy rossz fazékban. (Móra Ferenc) || a. Kül. disznóból, libából, kacsából nyert, étkezési célokra haszn. fehéres v. sárgás színű ilyen anyag. Avas zsír; forró zsír; → szemcsés zsír; a zsír megavasodik, megfagy; → úszik a zsírban; zsírban kiránt, megpirít vmit; → kisüt vmit zsírnak; zsírjára → lesüt; → kisüti a zsírt; zsírt olvaszt; zsírral beken vmit; zsírral főz. Hagymás zsírban kisüti a májat. A zsírt leszedi a levesről. A zsírt kiolvasztja a szalonnából. Nem sajnálja a zsírt az ételtől. Az asszony a sötétben a vacsorát készítette. Hagymaszeleteket dobott a sercegő zsírba. (Kosztolányi Dezső) Fejtjük a sertésoldal háját, | zsírt olvasztunk, libát tömünk. (József Attila)
2. (vegyi ipar) Zsírok: zsírsavnak glicerinnel alkotott vegyületei. A tiszta zsírok színtelen, szagtalan, vízben oldhatatlan anyagok.
3. Emberi, állati testben, főleg a bőr alatti kötőszövetben, a hasüregben, a csípő és a far táján lerakódott ilyen anyag, a szervezet tartalékolt tápanyaga. Zsírra hízlalja, neveli a disznót: úgy eteti, gondozza, hogy minél több zsírja legyen. Egy kis zsírt szed (fel) magára.
4. <Az ipari technikában> könnyen száradó olaj. || a. (népies) Kenőcs v. sűrű olaj. A patikában vesz valami zsírt az égett sebre. Zsírral megkeni a kereket. || b. (ritka, régies) Repülő zsír: könnyen illanó olajos kenőcs (linimentum volatile).
5. (átvitt értelemben, népies) A föld zsírja: a f. termőképessége v. termése. Kiszedi a föld zsírját, de nem trágyáz.
6. <Állandósult szókapcsolatokban:> vkinek tartalékolt v. még meglevő ereje, munkaképessége. Vkinek a zsírján hízik: másnak a munkájából tartja fenn magát, annak révén él és gyarapodik; a más zsírján él, élősködik: másnak a keresetéből tartja fenn magát; (ki)szívja, kiveszi, kiszedi vkinek a zsírját: a maga hasznára kiszipolyoz, agyondolgoztat vkit. Zsírba v. saját zsírjába fúl, fullad v. belefullad a saját zsírjába, v. majd megfullad a saját zsírjában: túlságos jó módjával nem tud mit kezdeni, kül. nem tudja értékesíteni, amit termelt. Szegény Magyarország … megfúlhatott a saját zsírjában, vagy elsorvadhatott a maga szegénységében. (Móricz Zsigmond)
Szóösszetétel(ek): 1. zsíradag; zsíranyag; zsírbeszolgáltatás; zsírbontás; zsírdézsma; zsírdisznó; zsírdús; zsírfény; zsírgolyó; zsírgombóc; zsírgyűjtő; zsírhiány; zsírképződés; zsírkészlet; zsírkisütés; zsírmennyiség; zsíroldó; zsírolvasztás; zsírpótlék; zsírpúp; zsírszag; zsírszem; zsírszóda; zsírszükséglet; zsírtermelés; 2. bálnazsír; bélzsír; csontzsír; disznózsír; fülzsír; gépzsír; gyapjúzsír; halzsír; hamuzsír; huszárzsír; kutyazsír; libazsír; pecsenyezsír; sertészsír; szőlőzsír.
