Papayotin
Papayotin (papain, papayin), oldható erjesztő (fermentum), amely a Carica Papaia nevü növény nedvében található és amely a fehérjét peptonná képes átalakítani. Az említett növény friss leveleit az indiánok régtől fogva a hús puhítására használják. A Carica Papaia nedvének vizes oldatából borszeszszel pelyhes csapadék alakjában válii le a P., amely megszárítván fehér, könnyü por és vizben meg glicerinben oldódik.
