összefejés
összefejés: a juhtartó gazdák társulása közös fejős-juhnyáj, az ún. → esztenaközösség létesítésére, egy fejési idény tartamára, azaz egy nyárra. A gazdák ugyanis nem fejnének külön-külön annyi tejet, amit érdemes volna → sajttá feldolgozni, hogy abból aztán → túrót készíthessenek. Hogy meg lehessen állapítani, kinek-kinek mennyi tej, ill. tejtermék jár, a közösség ellenőrzése mellett meg kellett mindenkinek fejnie a juhait. A → beméréskor kapott tej alapján kapta meg minden gazda a rendben vagy szerben a maga illetményét. A nyájat a bemérés után összefejték. – Irod. K. Kovács László: Adatok a bálványosváraljai fejős juhászathoz (Ethn., 1947); K. Kovács László: A közös fejős-juhnyájak tejhaszonvételi formái Erdélyben 1900 körül (Népi Kultúra – Népi Társadalom, 1968).
K. Kovács László
