pacal

Teljes szövegű keresés

pacal: a szarvasmarha recés gyomra, mely tisztítva emberi táplálékul szolgál. Savanyú levesnek és pörköltnek elkészítve különösen az Alföldön gyakori étel. Pacal tisztításával, árusításával mészároslegények foglalkoztak. D-Dunántúlon pacalnak, pacónak nevezik a disznó gyomrát. A század elején itt gyakori volt, hogy ez disznóöléskor töltetlen maradt, és savanyúlevesnek főzve (pacalleves, pacóleves) használták el. Ugyanitt kásás pacal, kásás pacó a gömböc neve. ( még: disznósajt)
Kisbán Eszter

 

 

Arcanum Újságok
Arcanum Újságok

Kíváncsi, mit írtak az újságok erről a temáról az elmúlt 250 évben?

Megnézem

Arcanum logo

Az Arcanum Adatbázis Kiadó Magyarország vezető tartalomszolgáltatója, 1989. január elsején kezdte meg működését. A cég kulturális tartalmak nagy tömegű digitalizálásával, adatbázisokba rendezésével és publikálásával foglalkozik.

Rólunk Kapcsolat Sajtószoba

Languages