Szénhidrátok.
Szénhidrátok.
A ~at a növények vízből és szén-dioxidból építik fel. Fontos ~ a cukrok (szőlőcukor, gyümölcscukor, szacharóz), a keményítő, valamint a sejtek anyagát képező cellulóz. Emészthetőségük rendkívül változó. A nyersrost túlnyomórészt cellulózból áll, viszonylag emészthetetlen, de élettani szerepe rendkívül lényeges. Elősegíti a jó emésztéshez, a táplálék hasznosításához szükséges bélmozgást (bélperisztaltikát), amellyel egyenletesen halad a bélcsőben a tápanyag. A belek kellő telítettsége nélkül csökken a bélmozgás, azáltal romlik a felszívódás és az emésztés. A keményítőt enzimek bontják le cukorrá; ez a cukor szívódik fel a bélcsatornában. A cukrokat a szervezet a lebontó folyamatban átalakítja vízzé és szén-dioxiddá, miközben energiatartalma felszabadul. A felszívódott cukor egy része a májba jutva glikogénné alakul; a vér cukortartalmát a máj szabályozza és tartja állandó szinten azáltal, hogy a tartalék glikogént lebontja, és így pótolja a cukorhiányt.
A test valamennyi sejtje a vércukorból fedezi energiaszükségletét, kivéve az izomsejteket, amelyek saját szénhidráttartalékkal rendelkeznek. Erőteljes fizikai igénybevétel esetén ugyanis az izmok energiafelhasználása olyan nagy, hogy az izom saját glikogéntartalékát is felhasználja; az így keletkezett tejsavas erjedés végterméke, a tejsav, bekerülve a lebontási folyamatba, vízzé és szén-dioxiddá alakul.
A szénhidrát szerepe fontos a vércukorszint fenntartásában. A kutya nagy mennyiségű szénhidrátot képes hasznosítani. Az állati szervezetben a ~ zsírokká alakulnak, és így raktározódnak.
A kutya a nyers és a hőkezelt ~at egyaránt hasznosíthatja. Ha néhány napon keresztül nyers keményítőtartalmú táplálékot adunk az állatnak, akkor rövid időn belül hasmenést kap, ezért ajánlatos a keményítőt és a gabonaféléket sütéssel, főzéssel v. más módon kezelni, elkészíteni.
A kutya szervezete szabályozza a ~ felszívódását, tárolását és eloszlását. A ~at a hasnyálmirigy és a bélnedv emészti meg, egyes cukrokat viszont a máj dolgozza fel.
A vércukortartalom a táplálékban felvett cukor hatására kezdetben kissé emelkedik, majd visszaesik eredeti értékére. A cukorbeteg állat vércukortartalma megnövekszik, de a szabályozás hiánya miatt nem csökkenhet vissza eredeti értékére.
Különleges helyet foglal el a táplálékok sorában a tejcukor, amely anélkül is felszívódhat a kutya bélcsatornájában, hogy előzetesen alkotórészeire, szőlőcukorra és galaktózra bomlana. A tejcukor előnyösen befolyásolja a szervezetben a kalciumfelszívódást és -visszatartást; de ha túl sok van belőle, hasmenést okozhat, és meggyorsíthatja a kalcium kiürülését. Mivel a tehéntej sokkal több tejcukrot tartalmaz, mint a kutyatej, ezért nem szabad túl sokat adni belőle az állatnak. Főleg a szopós kölyköknek nem, mert olyan erős hasmenést okozhat, amely még az életüket is veszélyeztetheti.
