Búza.
Búza.
A legjobb buzatalajok a Hernád völgyében vannak, a hol a 8–10 métermázsa, mint vidékenkinti átlag, nem tartozik a ritkaságok közé. Itt azután a termésátlagok növekedőben is vannak, különösen mióta a czukorrépa-termelés felkaroltatván, a talaj jobb mívelésben és trágyázásban részesül. 406De nemcsak a Hernád völgye, hanem a megyének még dombosabb helyei is igen jó buzatermő talajok, a mit bizonyít egyrészt a kedvező megyei átlag (7.47 mm) másrészt pedig a buzának magas átlagos súlya. 1892-ben pl. az abauj-tornai buzának átlagos súlya 79.6 klgr. volt. Ilyen magas átlagos súlyt a magyarországi megyék közül egyetlenegy sem mutatott fel abban az évben, s ennek következtében az országos átlag is abban az évben 77.33 klgrm. volt. A megyében általánosan meglehetős bánáti magot használnak; a búza szine igen szép; legnagyobbrészt mint tiszavidéki ismeretes a forgalomban.
A talajok buzatermőképessége utóbbi időben határozottan fokozódott. Míg ugyanis 1868-ban az első osztályu földek csak 6 magot adtak, addig 1892-ben megyei átlagként 7.47-et s az első osztályu talajok ma mindenesetre 9–10 magot adnak.
