PRÓSZA
PRÓSZA, fn. tt. prószá-t. Tejjel föleresztett kukoriczalisztből való vajas, vagy zsiros keményebb és vastagabb sütemény, (Kresznerits, Tájszótár); máskép: görhe, görhön, görhő. Különbözik tőle a laposabb s lágyan sült málé, mely vizzel vagy tejjel készül.
„A sütemény készen, laska levesestül,
Kukoriczaprósza és málé belestül.“
Kukoriczaprósza és málé belestül.“
Lakodalmi vers.
Nevét valószinüleg porhanyóságától vette, mintha volna, porósza, porócza, túl a Dunán igy is ejtik, proha (poroha). Minthogy e sütemény ikrásabb a málénal, s mintegy rögös, görös, innen a görhe, görhön nevezet. A szláv proszo kölest jelent. (Jancsovics).
