Kocsonya, hús-, csont- és állati bőrökből kifőzött tömény enyvoldat, mely a kihülés után megalszik. A magyar konyhán disznóaprólékból készül, melyet besózva s vizzel bőven feleresztve egy kevés foghagymával 3-4 óra hosszat lassu forrás mellett főznek meg. Levét tiszta ruhán átszűrjük s az üveg- v. porcellántálba rakott húsdarabokra öntjük és hideg helyre teszszük, hogy megfagyjon, azután ecettel, olajjal adjuk fel. A szép K. átlátszó. - K., a növényeké l., Gyümölcskocsonya.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.