Laktoze
Laktoze (lactose, gallactose), C6H12O6, közvetetlenül erjedő cukorféleség, mely a tejcukorból híg kénsavval való forralásakor képződik. Szintelen, hasábalaku kristályokból áll; 148°-on megolvad. Vizben jól oldódik; az oldat édes ízü, a poláros fény síkját jobbra fordítja, a Fehling-féle rézoldatot már közönséges hőmérséken redukálja. A fejlődő hidrogén dulcittá (l. o.) alakítja.
