Szalmabor. Elzászban és Lotaiában szokás, hogy a kiválogatott szőllőfürtöket szellős helyen szalmára rakják s ott megtöppedni engedik, mielőtt mustolnák. Az ily módon szalmán szikkasztott szőllőből készült asszuszerü bort nevezik Sz.-nak. A szalmán a szőllő vizet veszítvén, megráncosodik, azonkivül a szalmán fekvő részből a penészesedés folytán szinte nagyon sok elromlik, ugy hogy 100 kg. felrakott szőllőből alig marad a mustkészítésre több 30 kg.-nál. Célszerübb a szőllőt fűthető helyiségekben felaggatva szikkasztani. A legújabb időben a Sz.-készítést abbanhagyták, mert mazsolaszőllő olcsó áron kapható s ezzel a Sz. igen könnyen utánozható.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.