Törökország borászata. A kisázsiai szigetek szőllőmívelése és borkészítése a görög szigetekével jórészt egyezik. Kréta szigetének már a velencei köztársaság idejében jelentékeny borexportja volt és különösen a malvázia igen keresett árucikk volt. Az asszuszőllő- és borkivitel a 80-as években mintegy 200,000 forint értéket képviselt. A ciprusi bor már a középkorban hires volt, a kivitel 1,5 millió gallon; a bort 2-3 hl. ürtartalmu cserépedényekben tartják s gyantát, masztixot, sőt görög szokás szerint némi terpentint is tesznek hozzá. A valódi ciprusi aranysárga, kevéssé édes, tüzes, kissé fanyar, de kitünő illatu bor. A mustból szörpöt is készítenek, mely fonalra húzott mandola és dióval a szudsukot adja. Kiosz szigeten a kedvelt masztixpálinka (Chio-masticaraki) készül. Szamosz szigeten 80,000 hl. bor készül, legjobb az édes muskatálybor. Palesztinában és Szíriában a Vino d'oro Libanon hires. E szigeteken sok szőllőméz (Pekmeis) készül, melyet főleg a törökök kedvelnek. Macedoniában és Tesszáliában közönséges asztali borok készülnek, melyek a hozzá tett szurkos gyantától kesernyés ízüek.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.