Vanilin, a vaniliának (Vanilla aromatica) zamatos, értékes része. Régente a vanilia hüvelyes gyümölcséből éterrel való kioldás és kristályosítás útján állították elő; manapság már csakis mesterségesen készítik, még pedig a tűlevelü tobozos fák kambiumának levéből kiválasztott koniferin (l. o.) oxidálása révén. A mesterséges V. a természetesen képződöttel teljesen egyenlő s igy vele egyértékü; sőt a vaniliának pótszeréül nem is tekinthető, mert kémiai tisztaságánál fogva jobb annál. 2% V.-nel zamatosított cukorpor a legfinomabb Bourbon-V.-t helyettesítheti. A V.-t kumarinnal és benzoésavval hamisítják. Fűszer gyanánt használják.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.