borkő: a borkősav savanyú káliumsója (kálium-hidrogén-tartarát), mely a must erjedése és a fiatal bor utóerjedése közben kikristályosodik. A hordó és a kád belső faláról borkővakaróval (fogós, háromszögletű vaslapocska) távolítják el. Feloldva a bor savtartalmának növelésére és káposztasavanyításra használják. A népi gyógyászatban a borkőves vizet terhes asszonyoknak hűsítő italként vagy enyhe hashajtóként adták. A paraszti háztartásban összegyűjtött borkövet a 19. sz. közepe óta mint a borkősav-gyártás alapanyagát kiskereskedők vásárolták fel.
Kecskés Péter
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.