Dorking
Dorking tyúk. Angol tyúkfajta, mely főleg Anglia déli részében (Sussex és Surrey grófságokban), továbbá Franciaországban, Normandiában van elterjedve; nevét Dorking angol várostól kapta. Valóságos hustyúknak mondható, melyet az angol öntudatos irányu tenyésztés létesített. Egyike a legnagyobb tyúkfajtáknak, mely zömök testalkatával s azzal tünik fel, hogy 5 ujjat visel; 3 ujja előre, kettő pedig hátra van irányítva. Szine különböző, megkülönböztetnek fehér, sötétszürke, ezüstszürke és kakuktollu változatokat. A kakas feje nagy, erős, a fehérszinü D.-nál rózsás, a többi változatnál egyszerü tarajjal, piros pofával és szakálltarajjal, piros v. sárga szemekkel; melle dülledt, telt, széles; háta széles, erős; szárnyai rendesen nem eléggé fejlettek, miért is a D. rossz repülő; lába rövid, erős, fehér v. verhenyes; farka szép, nagy sarlótollakkal. A D. a leggyorsabb fejlésü és talán a legizletesebb húsu tyúkfajta, mely a hizlalásra is nagyon alkalmas; mellén, combján és szárnyain húslerakodása hatalmas, s mégis husa leveses, gyengéd és izletes. Az a baj, hogy az angolok eme büszkesége, melyet nemzeti tyúkjoknak neveznek, igen finnyás; csakis enyhe telü vidékeken, meleg éghajlat mellett, száraz területen nevelhető sikeresen fel; nedves vagy hideg vidéken a kicsinyek hamar elvesznek. A D. nem valami jó tojó; a tyúkot két évnél tovább tartani nem érdemes, de mint anya kiváló, a tojásokat jól kelti ki s a csibéket szépen vezeti.
