tarja
tarja főnév ..ját (csak egyes számban)
A marha, ill. a sertés lapockája feletti hús. Vett egy fél kiló tarját. A törvényszék nem mészárszék, ahol a húst minőség szerint mérik: más [az] ára a szegyének, a tarjának, meg a felsálnak. (Jókai Mór) || a. Az ilyen húsból készített étel. Füstölt, főtt tarja. Tarját tízóraizott zsemlyével.
