Keserü bor. Ezen borbetegség főleg a vörös borokon és pedig burgundi vörös borokon észleltetett, néha azonban a fehér borok is megkeseredvén, ihatatlanokká válnak. Ezen betegséget Pasteur szerint parányi 1-2 ezredrész milliméter átmérőjü mikroorganizmussok okozzák, melyek 500-szoros nagyításnál girbe-gurba elágazó szálakat mutatnak. Levegőre nincsen szükségük s a 60-650 C-ra melegítve elpusztulnak. A K.-on nem lehet segíteni, mert kellemetlen ízénél fogva még ecetkészítésre sem használható; legcélszerübb szeszt főzni belőle. Oly vidékeken, hol ezen betegség elő szokott fordulni, célszerü a bort, még mielőtt a keserüség rajta érezhető lenne, pasteurözni és a bor eltevésére rendelt hordókat használás előtt kiforrázni vagy kigőzölni. Ugyancsak kiforrázandó minden edény és minden eszköz, mely a K.-ral érintkezett, mert a betegséget okozó mikroorganizmusok különben átvitetnek s a hibátlan bort is beteggé, keserüvé tehetik.
Noviny Arcanum
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Arcanum Adatbázis Kft. je předním poskytovatelem obsahu v Maďarsku, které zahájilo svou činnost 1. ledna 1989. Společnost se zabývá rozsáhlou digitalizací, správou databází a vydáváním kulturního obsahu.
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Vyhledávejte v největším digitálním archivu novin ve východní Evropě, který obsahuje časopisy, vědecké časopisy, týdeníky a deníky.