Üst, főzőüst, kaszárnyákban, kórházakban, fogházakban stb., ahol nem annyira jó, mint inkább sok étel készítése a cél, takaréktűzhelyek helyett üstöt használnak; ezek vörösrézből vagy ónozott kovácsvaslemezből készített hengeres vagy kúpalaku edények, melyeknek alját gömbölyded alaku fenék zárja el. Az üstöt alkalmas tűzhelybe építik s forgó v. felemelhető fedéllel látják el. Néha a fedelet srófokkal fojtóan bezárhatóvá teszik; ezek az üstök jobban kihasználják a meleget s az ételek készítése gyorsabb s tökéletesebb, azonban el kell őket látni biztosító szellentyüvel, nehogy az üst túlságos fölmelegedése következtében robbanás keletkezzék. Célszerü három üstöt felállítani, egyet a főzelék, egyet a húsnemüek és egyet meleg viz számára. Nagyságukat ugy állapítják meg, hogy fejenkint 1,2 litert számítanak a főzelékre, 0,6 litert a húsnemüekre és 0,8 litert a vizre. L. még Gőzfőzők, Katlan, KazánésPapin-féle pállító.
Noviny Arcanum
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Arcanum Adatbázis Kft. je předním poskytovatelem obsahu v Maďarsku, které zahájilo svou činnost 1. ledna 1989. Společnost se zabývá rozsáhlou digitalizací, správou databází a vydáváním kulturního obsahu.
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Vyhledávejte v největším digitálním archivu novin ve východní Evropě, který obsahuje časopisy, vědecké časopisy, týdeníky a deníky.