borkő: a borkősav savanyú káliumsója (kálium-hidrogén-tartarát), mely a must erjedése és a fiatal bor utóerjedése közben kikristályosodik. A hordó és a kád belső faláról borkővakaróval (fogós, háromszögletű vaslapocska) távolítják el. Feloldva a bor savtartalmának növelésére és káposztasavanyításra használják. A népi gyógyászatban a borkőves vizet terhes asszonyoknak hűsítő italként vagy enyhe hashajtóként adták. A paraszti háztartásban összegyűjtött borkövet a 19. sz. közepe óta mint a borkősav-gyártás alapanyagát kiskereskedők vásárolták fel.
Kecskés Péter
Noviny Arcanum
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Arcanum Adatbázis Kft. je předním poskytovatelem obsahu v Maďarsku, které zahájilo svou činnost 1. ledna 1989. Společnost se zabývá rozsáhlou digitalizací, správou databází a vydáváním kulturního obsahu.
Podívejte se, co o tomto tématu napsaly noviny za posledních 250 let!
Vyhledávejte v největším digitálním archivu novin ve východní Evropě, který obsahuje časopisy, vědecké časopisy, týdeníky a deníky.