kitoló kása
kitoló kása: a parasztgazdaságok éves bentkosztos cselédeinek szolgálatuk lejárta napján tálalt → kásaétel. Az Alföldön az év utolsó napjának szokásos étele a kásával töltött lepény volt. Minthogy a cselédszolgálat gyakran szilveszterkor zárult, ez a kásás lepény volt sokszor a kitoló kása. Ritkábban kitoló kásának nevezik a lakodalmi főétkezés utolsó fogásaként tálalt tejbekását is, bár ezzel a lakodalom még nem ért véget.
Kisbán Eszter
