fojtott burgonya, tarlóburgonya
fojtott burgonya, tarlóburgonya: az → újburgonya egyik fajtája. Augusztusban tarlóba vetik a burgonyát és az első fagyok után fölszedik. 100–120 cm mély, 50 cm széles több m hosszú árokba nyirkos homokkal letakarva rétegesen lerakják. A verem tetejét vastag szalma- és földtakaró védi a beázástól. Ilyen módon tél végén és tavasz elején foszlós héjú újburgonya, a fojtott burgonya szállítható piacra. Termelésével a század eleje óta a közeli bánsági uradalmak példájára a Szeged környéki tanyavilágban és néhány szomszédos Maros menti községben foglalkoznak a parasztgazdaságok. Nagyobb mennyiségben a kereslet hiánya miatt nem termelik.
Kósa László
