Mustárolaj
Mustárolaj (allilszulfocianid, alliltiocianid). Az összetett éterek csoportjába tartozó vegyület; képlete CS=N-C3H5. A fekete mustár (Sinapis nigra) magvaiban egy glikozidának, a mironsavnak, káliumsója fordul elő, amly ugyancsak a magvakban található fermentum, a mirozin, behatására viz jelenlétében szóllőcukorra, káliumhidroszulfátra és M.-ra hasad szét. Ugy készül, hogy a fekete mustármagvakat összezúzás után kisajtolják és a maradékot hideg vizzel leöntve, több óráig állni hagyják és azután ledesztillálják. Az említett bomlás következtében képződő M. a szedőbe gyül össze. Ilyen módon 1000 rész mustármagból 2,11 rész M. kapható. Mesterséges úton többféle módon kapható, igy alliljodid- és alkoholos káliumszulfocianid elegyének ledesztillálása révén. A M. szintelen, erősen fénytörő, rendkivül csípős, könnyezésre ingerlő szagu és a bőrön hólyagot húzó folyadék; fs. 10°-on 1,017, fp. 150,7°. Vizben kis mértékben, borszeszben, éterben könnyen oldódik. A világosságtól lassanként megbarnul. Ammoniával allilszulfohugyanynyá egyesül. Vizzel vagy sósavval melegítve széndioxidra, kénhidrogénre és allilaminra bomlik. 50 annyi borszeszszel (mustárszesz) vagy zsíros olajokkal higítva különösen mint bőrizgató szert használják.
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
