Sajtolás
Sajtolás (borászat), a borkészítés legfontosabb eszköze a célnak megfelelő szerkezetü sajtó (l. o.) vagy prés. Bárminő sajtót válaszszunk is, ügyeljünk arra, hogy az kis helyet foglaljon el, egyszerü és erős szerkezetü legyen, könnyen legyen kezelhető, s lehetőleg nagy nyomást gyakoroljon. A nyomás egyenletes hatásu legyen, a préskosarat könnyen lehessen megtölteni és kiüríteni s a kosár se túlságos magas, sem túlságos széles ne legyen. A törkölyt egyenletesen kell elosztani a kosárba, s a nyomást lassan kezdjük, hogy a mustnak legyen ideje kifolyni, s ha a mustfolyás megszünik, újból fokozzuk a nyomást. Végül a törkölyt fellazítva és széttépve mindannyiszor újra préseljük, mig csak must szorítható ki belőle. Az utoljára kifolyó must (présmust) rendszerint kevesebb cukrot és több savat tartalmaz, mint a szinmust, mely az összezúzott szőllőből a préselés előtt nyeretett.
A fa is kellő kezelés mellett bizonyos mértékben sajtolási célokra fölhasználható. igen nagy nyomás mellett a fát bütüjéről sajtolva, azt hoszszusága irányában tetemes mértékben összenyomhatni, és ha a nyomó készülékbe ilyenkor valamely domboru ékítménynek negativját (odor) beleillesztjük, a fán az ékítményt nyerjük. Az ily módon készült reliefékítmények (mesterséges faragvány) készítésénél néha 100 levegőnyomást alkalmazunk hidraulikus sajtók útján. Ha vékonyabb falemezeket (funérokat) bizonyos viztartalom mellett 35-140 °C.-ra fölhevített fémhengerek között nagyobb nyomás alatt lassan átvonunk, akkor a fa képlékenynyé válik és anyagának egy része az egyik hengerben levő odormélyedéseket kitölti, egyszóval a hengerbe vésett homoru ékítmény a fán domboru ékítmény alakjában tünik föl. Kereskedelmi olcsóbb butorokra és épületmunkákra ezek a sajtolt faragványok jók, de művészi becsesség hiján mint gyári cikkek művészi butorokon nem használható, bármily szépek is gyakran.
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
