Szakkarin
Szakkarin (saccharin), benzoesavszulfinid C7H5SO3N. Rendkivül édes ízü, a cukornál 280-szor édesebb benzolszármazék, amelyet toluolból körülményes módon készítenek. Apró tűalaku kristályokból álló test; op. 224°. Hideg vizben nehezen (15°-on, 330 sr. vizben), de a forró vizben (28 sr.) könnyen oldódik. Nátriumhidroxiddal v. nátriumkarbonáttal összehozva, vizben könnyen oldódó sója képződik, mely hasonlóképen szerfelett édes. A Sz.-t italok stb. édesítésére, a diabéteszben szenvedőknél pedig a cukor helyettesítésére használják. Megjegyezndő, hogy noha rendkivül édes, a cukrot nem pótolhatja, mert a Sz. mint tápanyag a cukor mellett számba sem jöhet. Ezért több államban tápszerekben és és italokban való alkalmazása tiltva van.
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
