nyárlott bor
nyárlott bor: a fehér borok eddig ismeretlen eredetű betegsége eredményeképpen létrejött nyúlós, zavaros és illatát vesztett folyadék. A nyárlott bor, a nyáras- és nyárados bor nyelvtörténetileg is ismeretlen eredetű szócsaládot alkot. Az É-Mo.-on ma is ismert nyárlott bor, nyirlett bor analóg jelentésű elnevezései: zákányos-, nyálas-, nyúlós bor (Alföld, Erdély). Borászattörténeti és történeti néprajzi adatok szerint valószínűsíthető, hogy a nyúlósodás → borbetegség, mely az alkohol- és savszegény borok leggyakoribb hibája. A nyárlott boron szellőztetéssel, nyírfaseprőn való átengedéssel igyekeztek segíteni. (→ még: borkezelés) – Irod. Bakos József: Nevelésügyi és művelődéstörténeti adatok egy XVIII. századi diákalbumban (Az Egri Pedagógiai Főisk. Évkve, 1959).
Kecskés Péter
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
