figurális sütemény
figurális sütemény: ember (→ emberábrázolás) és állat alakú tészta. A figurális díszítés a → mézeskalácsos ipar kedvelt formája, míg egyszerűbb tésztából a parasztság házi készítményei között alig fordul elő. Ilyen figurális díszítés a lakodalomra, keresztelő-vendégségre sütött, pólyásgyermek alakú → fumu Zalában, a férfi alakú apró tésztababával díszített menyasszony-kalács a Szigetközben (bandi néven, Nagybajcs-Kisbajcson az I. világháborúig). A kaposvári járásban (Kaposkeresztúr és környékén) karácsonyra 20 cm hosszú → Ádám–Éva babapárt sütnek. Valamennyi kalácstésztából készül. Madarat, galambot vakaréktésztából kenyérsütéskor országszerte sütnek a gyerekeknek. Hasonló apró madárkák gyakran díszítik az ünnepi kalácsokat (→ állatalakok) Európa majd minden népénél, így szomszédságunkban is, a figurális sütemények nagy számban és változatos alakban fontos szerepet játszanak a néphitben és népszokásban (→ még: sütemények). – Irod. Burgstaller, Ernst: Österreichisches Festtagsgebäck (Wien, 1958).
Figurális tészták
Ádám–Éva, kalácsfigura (Kaposkeresztúr, Somogy m.) Bp. Néprajzi Múzeum
Kisbán Eszter
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
