Erjesztő cső
Erjesztő cső, E. tölcsér és akona. Az erjedő musthoz a levegőnek nem szabad hozzáférni, másrészt pedig az erjedésnél keletkező nagy mennyiségü szénsavnak utat kell engedni. Ezen kettős cél elérésére szolgálnak az E.-k, E. tölcsérnek, akonának, kotyogónak nevezett készülékek, melyek a külső levegőt viz segítségével elzárják az erjedő musttól, mig a mustból keletkező szénsav a vizen átbuborékolhat. Legegyszerübb az U alakban meghajlított 2 cm. átmérőjü üvegcső, melynek egyik szára a hordó akonájába erősíttetik, másik vége pedig a hordón elhelyezett vizesedénykébe merül. E.-t sokat ismerünk. Legcélszerübb a rajnamenti kotyogó v. erjesztő tölcsér; ez üvegből vagy kőedényből készül s mindkét oldalán nyilt cső, mely közepén tányérrá van alakítva, mibe a záró viz töltetik, a cső felső végét a süveggel borítjuk le, melynek alja a vizbe merül s egy pár háromszögletü bemetszés van rajta a szénsav elbocsátására.
