B2-vitamin, laktoflavin, riboflavin:
B2-vitamin, laktoflavin, riboflavin:
vízben oldódó vitamin, kémiailag öt szénatomos cukoralkohol és izoalloxazin gyűrűs vegyület összekapcsolódása. A szervezetben a tápanyag-molekulák végoxidációjában a lehasadó hidrogénatomokat felvevő és továbbító enzimek lényegi alkotórésze. Az ember bélflórájának baktériumai termelik, így hiánya általában csak az elégtelen bevitel s a tartós antibiotikus kezelés (antibiotikumok) (mely a bélbaktériumok számának csökkenését is okozhatja) együttes hatására jön létre. Tünetek: bőr- és szemlencse-elváltozások, a szájzug, a szemzug, valamint az orrszárnyak tövében a nyálkahártya vöröses-lilás elszíneződése és fájdalmas berepedése (chellózis), melyek B2-vitamin bevitelére általában nyom nélkül gyógyulnak. Napi szükséglet 1,5-2 mg, forrása lehet élesztő, hús, tej és sajt, gabonamagvak héja (korpa), bab, borsó. Konyhatechnikai és tárolási vesztesége megegyezik a B1-vitaminéval, a szervezetben kb. 2-6 hétre elegendő tartalékunk van.
