Lúdmájpástétom, a legfinomabb előétkek egyike, melyet Contades marsal Close nevü szakácsa készített legelőször Strassburgban a XVIII. sz.-ban, mely városnak jelenleg is legfontosabb kiviteli cikkét teszi (körülbelül 2 millió márka forgalommal). Kétféle alakban küldik szét, vagy légmentesen porcellán dobozban, s ez tovább tartható el, vagy vajas sütemény közé helyezve vagy kenyértésztába burkolva, ami kényesebb, mert hamarabb romlik, de ízletesebb. Anyagát mindkét esetben finomra vágott lúdmáj, szarvasgomba és hús alkotja, gyengén fűszerezve.
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.