Turós Lukács
Turós Lukács (Bp., 1907. ápr. 15. – Szekszárd, 1967. szept. 3.): szakácsmester, szakíró. A kolozsvári New York Szálloda konyhájában lett szakácstanuló. Szakképesítése (1925) után Bukarestben a román ételek készítésmódját tanulta. Az Abbázia Kávéház éttermének szakácsa (1929–32), fél évig Párizsban működött (1933); hazatérve az Astoria Szálló éttermében, a Bellevue Étteremben, a Központi Honvéd Kórházban, a Városházi Diétás Étteremben dolgozott. Főszakácsa volt a VI., moszkvai Világifjúsági Találkozó m. küldötteinek (1957). Tanára és h. ig.-ja a Fővárosi Vendéglátóipari Szakmunkásképző Isk.-nak (1955–67). Éveken át tartotta a Magy. Rádió Lányok, Asszonyok műsorában a sütés-főzés módszereinek és receptjeinek ismertetését, hosszú ideig írta a Nők Lapja és a Fürge Ujjak c. lapokban az ételkészítési tudnivalókat, a Vendéglátás c. szaklap cikkírója; írt szakácskönyveket és tankönyveket. – F. m. A mi szakácskönyvünk (Túrós Emillel, Bp., 1960, németül Bp., 1962); A mai háztartás kézikönyve (Lányi Erzsébettel, Bp., 1961); Vendéglátóipari technológia (tankönyv, Schulhof Gézával, Bp., 1962); Lányok, asszonyok szakácskönyve (Bp., 1963); Mit főzzünk külföldi vendégeinknek? (Bp., 1967).
