sütőabrosz: kenyérsütéskor a dagasztóteknőben kelő kovász, ill. a kelő kenyértészta letakarására szolgáló →abrosz. Két szél vászonból, többnyire ritkás, keskeny, piros pamutfonállal szőtt csíkokkal díszítve készült, esetleg más színű csíkkal vagy kockázva. Nagysága a teknőéhez igazodik. A teknő közepe táján keresztbe átfektetett kovászfával támasztották alá, hogy a sütőabrosz a kovászba ne ragadjon. Néhol a sütőabroszt alkalmazták →karácsonyi abroszként, ezáltal vélvén biztosítani a következő évi sikeres kenyérsütést. Ugyanezért másutt a karácsonyi asztal sarkára helyezték az összehajtogatott sütőabroszokat. Egy háztartásban általában 1–2 sütőabrosz szokott lenni; a 18. sz.-ban debreceni és módmezővásárhelyi leltárak szerint már általános volt a használata. – Hasonló mintázású, az asztallaphoz igazodó nagyságú az Alföldön szokásos rétesabrosz, a rétestészta ezen való kinyújtására, hogy segítségével végezzék a tészta összetekerését.
K. Csilléry Klára
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.