sütőlapát, vetőlapát: a →kenyérsütés eszköze, amelyen a megformátl nyers tésztát a kemencébe vetik. Ilyen sütőlapát századunkig minden hazai parasztháztartás nélkülözhetetlen darabja volt. Ugyanezzel vetik be a →kalácsot, →kenyérlepényeket is a kemencébe. A sütőlapát fából készült, fej és nyél részből áll. Vagy egy darab fából faragják vagy a fej és nyél részt összeerősítik. Feje többnyire kerek, ovális, ritkábban szögletes formájú. A nyél hossza 2,5 m körüli ÉNy-Dunántúlon gyakori, hogy a konyhai sütőkemence szája előtt a földes helyiség járószintje alá négyszögletes gödröt (vetőlik) mélyítenek. A kenyerek bevetése idejére ebbe beleállva kényelmesebben dolgozik a sütőlapáttal az asszony. – Egészen rövid nyelű (fél méter körüli) sütőlapát használatáról a magyar népterületen századunkból a Szilágyságban és a D-Dunántúlon tudunk. Ezt itt →lepénykenyér sütésénél, a tésztának a már forró →nyílt tűzhelyre vetésénél használták. Az Erdélyi Érchegységben és Hunyadban e formája a román háztartások fontos darabja. A rövid nyelű sütőlapát általánosan használt eszköz balkáni szomszédságunkban is, ahol a nyílt tűzhelyen, ill. egészen kicsi, 1–2 darab tésztát befogadó kemencékben való tésztasütés (lepénykenyér, lepény alakú kenyér) – sokfelé a jelenkorig – mindennapi gyakorlat.
Kisbán Eszter
Ziarele Arcanum
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Vezi ce au spus ziarele din ultimii 250 de ani despre acest subiect!
Caută în cea mai mare arhivă digitală de ziare din Europa de Est, ce conține reviste, publicații științifice, săptămânale și cotidiene.