prézli
prézli főnév -t, -je [e] (konyhaművészet)
Szárított kenyér v. zsemle apróra törésével v. őrlésével készített finom morzsákból álló anyag; főleg kifőtt tésztára ízesítőül v. rántott hús készítéséhez haszn. morzsa (2). Szilvás gombóc, darás tészta prézlivel. Különösen … a csirke volt remek, melyet Csutorásné a saját methodusa szerint „prézli” nélkül mártott be egyszer-kétszer a forró zsírba. (Mikszáth Kálmán) Nem bánom no, ha nyárson süti kelmed [a kárászt]. – Sz’ csak nem is „rántom”, mint az úri szakácsnék szokták, hogy több legyen a prézlije, mint a húsa. (Bársony István)
prézlis.
Arcanum Newspapers
See what the newspapers have said about this subject in the last 250 years!
Show me
