For full functionality of this site (searching, viewing images, maps and pdf files) it is necessary to enable JavaScript. Here are the instructions how to enable JavaScript in your web browser.

zsiványpecsenye

Full text search

zsiványpecsenye főnév

Marhahúsból, rendsz. bélszínből, disznóhúsból és füstölt szalonnaszeletekből izzó parázs felett, nyárson forgatva sütött húsétel. Hozzákezdett a „zsiványpecsenye” készítéséhez, aminek tudománya az, hogy egy hosszú fanyársra egy darab marhahús, egy darab szalonna, egy darab disznóhús [kerül]. (Jókai Mór) Bizony művészet az, királyoknak való pecsenyét sütni konyha nélkül, … a puszta gyepen, ahogy a szegénylegény szokta. Azért is hívják zsiványpecsenyének. (Bársony István)

zsiványpecsenyés.