Búza.
Búza.
E vármegyében is, mint az egész országban, a búza foglalja el a főhelyet 1895. évben 41.556 hektárral (28.98%), legutóbb 39.159 hektárral (26.06%). A mint látható, termesztése csökkent s máris alatta van a dunajobbparti országrész 1895. évi 27.40% arányának. Legjobban a magyar (bánáti) fajta van elterjedve; a Csallóközben néhol a diószegi s a rozsdának állítólag jobban ellentálló tarbúzát is vetik. Külföldi búzafajtákkal eddig csak kísérleteznek. A búza minősége, a talaj, a mívelés és az időjárás szerint itt is nagy változatosságot mutat s az eltérés gyakran kis körben is szembetűnő. Ötven-hatvan évvel-ezelőtt legjobb búzatermő helyeknek tartották: a Csallóközben Csicsó, az udvardi járásban Jászfalu, Csúz és Perbete, a gesztesiben Kocs, Szend és Kömlőd, a tataiban Tarján községeket. A hajdanta híres komáromi czipó tett tanúbizonyságot e búzás síkérességéről. A komáromi búzák minőségéről dr. Kosutány Tamás és Cserháti Sándor gazdasági akadémiai tanárok csémi, ácsi és tatai búzavizsgálatai a következő eredményt adják:
Hl. súly
|
A szemek törési felülete
|
Protein-
| |||
aczélos
|
lisztes
|
vegyes
|
tartalom
| ||
Herczegprimási uradalom, Csém
|
77.4
|
83
|
9
|
8
|
15.06
|
Forster Géza, Czonczóhát (Ács)
|
78.6
|
85
|
–
|
15
|
14.69
|
Gróf Esterházy Ferencz uradalma, Tata
|
75.9
|
42
|
36
|
22
|
11.63
|
Országos átlag
|
78.4
|
51.4
|
16.3
|
32.2
|
12.28
|
A tatai búza őrlési eredménye: liszt 75.5% (orsz. átlag 75.8%), korpa 21.4% (20.5%,) süthetősége 70.5 (73.69), száraz sikértartalma 9.66% (10.53%); a belőle származott korpa 14.58% proteint (15.20%) és 3.33% nyerszsírt (3.71%) tartalmazott.
Cserháti a bábolnai ménesbirtoktól és a komáromi földmíves-iskolából származó búzák négy évi termését vizsgálta meg 4 éven át. Az ő adatai szerint volt (az évek sorrendjében):
lisztesség %
|
Bábolna
|
31.72
|
17.87
|
42.37
|
67.62
|
lisztesség %
|
Komárom
|
25.80
|
24.87
|
15.99
|
34.74
|
protein %
|
Bábolna
|
13.75
|
16.27
|
12.03
|
15.19
|
protein %
|
Komárom
|
15.34
|
15.76
|
13.87
|
15.75
|
száraz sikér %
|
Bábolna
|
7.87
|
11.50
|
9.95
|
9.95
|
száraz sikér %
|
Komárom
|
10.45
|
10.95
|
12.40
|
9.22
|
A komárom-vármegyei búzák átlagos minőségét a mezőgazdasági statisztika 77.5 kg.-mal veszi föl. Az átlagos termés hektáronként szemben az 1896. évben 11.36 q-ra, az 1903. évben 11.69 q-ra rúgott, a mi a dunajobbparti országrész 13.31, illetőleg 13.24 q átlagos termése alatt marad. Az átlagos szalmatermés hektáronként az 1896. évben 13.77 métermázsát tett.
