Lúdmájpástétom,
Lúdmájpástétom, a legfinomabb előétkek egyike, melyet Contades marsal Close nevü szakácsa készített legelőször Strassburgban a XVIII. sz.-ban, mely városnak jelenleg is legfontosabb kiviteli cikkét teszi (körülbelül 2 millió márka forgalommal). Kétféle alakban küldik szét, vagy légmentesen porcellán dobozban, s ez tovább tartható el, vagy vajas sütemény közé helyezve vagy kenyértésztába burkolva, ami kényesebb, mert hamarabb romlik, de ízletesebb. Anyagát mindkét esetben finomra vágott lúdmáj, szarvasgomba és hús alkotja, gyengén fűszerezve.
