gulyáshús
gulyáshús főnév
1. Gulyáslevesbe, gulyásba való v. abban főtt, kis darabokra vágott marha-, sertés- v. birkahús. (bizalmas, túlzó, rendsz. tréfás) Gulyáshússá aprít vkit: gulyássá [2] (2) aprít vkit. Világosan írj meg mindent, hogy aztán velem össze ne vessz … s gulyáshússá ne aprítsuk egymást. (Petőfi Sándor) A kockára vagdalt piros gulyáshúst kirakta a … porcelán tányérra. (Kosztolányi Dezső)
2. (régies) Apróra vágott húsból bográcsban főtt, vöröshagymával, paprikával, gyakran köménymaggal fűszerezett, rendsz. burgonyás étel; gulyás. Igazi gulyáshúson laktál jól … (Eötvös József) A főispán konyháján még csak egy gulyáshúsnak való bográcsot sem hagytak. (Jókai Mór)
