Quercit
Quercit (tölgymakk-cukor), öt vegyértékü fenol, amelyet nem régiben még ötvegyértékü alkoholnak tartottak. Származik a hexahidrobenzolból (C6H6.H6), ha abban öt hidrogénatomot öt hidroxil (OH) gyökkel helyettesítünk; kémiai képlete tehát C6H7(OH)5. A tölgymakkból vizzel való kivonás által állítjuk elő. Kemény prizmákban kristályosodik; vizben oldódik és édes ízü; op. 235°. Magában vagy jódhidrogénnel hevítve különféle benzolszármazékok, oxidációkor pedig nyálkasav és trioxiglutársav képződik belőle.
