Élelmiszerek és élvezeti cikkek
Élelmiszerek és élvezeti cikkek
A manufakturális kor agrártörekvéseinek bemutatása e fejezet célja, s azon belül elsősorban a malomipar, olajipar, cukoripar áttekintése. Az élvezeti cikkeket előállító iparágak sorában kapott helyet a dohánytermesztés, a söripar, a boripar és a szeszipar, s szó esik röviden ama híres magyar paprikáról is.
A honi malmok többsége a 18. század első felében is még csak simaőrlést végzett, s a magasőrlés csak később terjedt el. Ekkor már a dunai hajómalmok napi tíz mázsa körüli mennyiséget tudtak őrölni, de pl. a tata-gesztest uradalomban a múlt század első felében már francia típusú malmok dolgoztak, s ezek napi teljesítménye meghaladta a húsz mázsát is.
Az 1863-as összeírás szerint hazánkban 4301 hajómalom, 9173 patakmalom, 7966 szárazmalom és 475 szélmalom működött. Ez azt jelenti, hogy számuk másfél száz év alatt a nyolcszorosára növekedett.
Természetesen a múlt században már megjelentek a gőzmalmok is, ezek száma azonban még igen csekély volt, hiszen az 1836-os soproni gőzmalom csak igen rövid ideig működött, a pesti József-hengermalom viszont már jóval tovább.
Olaj
Nádméz és répacukor
Csípős, de egészséges
Szivar és tubák
A sertől a sörig
Bor és pezsgő
A szeszesek
