Citrakonsav,
Citrakonsav, C2H4(COOH)2. Két bázisu organikus sav, amely a citromsav hevítésekor képződik, ilyenkor a citromsav vizvesztés folytán előbb akonitsavvá (175°-on) lesz, mely tovább hevítve, széndioxid fejlődése mellett itakon és citrakonsavvá és utóbbinak anhidridjévé alakul. Tiszta állapotban előállítva, a C. szintelen kristálylemezkékből áll, amelyek 91°-on megolvadnak. Vizben könnyen oldódik. A hevítéskor vizet veszít és C. anhidriddá (vizmentes C.) lesz.
